CURSO DE GASTRONOMÍA

OFERTA! Curso Online de Gastronomía (Titulación Certificada)

✔ 137 Alumnos matriculados

⭐⭐⭐⭐⭐

Duración del Curso: 50h
Tutor personal para resolver tus dudas
100% online: Acceso las 24 h del día
Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones
Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
Modalidad: Online
Pago Único 79€. No hay pagos mensuales.

~~139,00 €~~

79,00 €

Precio final

disponible

CURSO GASTRONÓMICO

Si estás interesado en el mundo de la cocina y la culinaria, te presentamos el Curso de Gastronomía. Aprende el arte y la técnica de la cocina, dominando desde los fundamentos de la gastronomía hasta las técnicas más avanzadas en cocina y preparación de alimentos.

Nuestro curso de gastronomía online cubre todo lo necesario para convertirte en un experto en cocina. Con este curso aprenderás desde los principios básicos de la preparación de alimentos, técnicas de cocción, hasta el manejo de ingredientes y la creación de platos innovadores. Este curso está diseñado para ofrecerte una comprensión completa y práctica de la gastronomía.

Además, este curso de cocina no solo te proporcionará habilidades técnicas gastronómicas, sino que también te preparará para manejar situaciones reales en el ámbito culinario, incluyendo la resolución de problemas y el manejo de diversos estilos gastronómicos. Si deseas realizar estudios de gastronomía, fórmate con uno de los mejores cursos disponibles actualmente. Al completar este curso gastronómico, recibirás la titulación certificada en gastronomía, que acreditará tus conocimientos y habilidades ante empleadores y clientes.

Inscríbete ahora en uno de los mejores cursos de gastronomía y transforma tu interés por la cocina en una profesión exitosa. Conseguirás estudiar gastronomía online y explorarás el fascinante mundo de la cocina, marcando la diferencia con cada plato creado y presentado.

¿Qué es la Gastronomía?

La gastronomía es el estudio de la relación entre la cultura y la comida. Incluye la exploración de diferentes ingredientes, técnicas culinarias, platos y tradiciones alimentarias de diversas culturas y regiones del mundo.

La gastronomía no solo se centra en la forma de preparar y presentar los alimentos, sino también en la experiencia cultural y social asociada con la comida. Involucra entender cómo los alimentos pueden influir en la salud, la economía, y la sociedad.

La gastronomía es una disciplina que combina arte, ciencia, historia y cultura para comprender mejor lo que comemos y por qué lo comemos.

Cocina y Gastronomia

La cocina y la gastronomía son dos conceptos estrechamente relacionados pero distintos, cada uno con su propia riqueza y profundidad. La cocina se refiere principalmente al acto de preparar y cocinar alimentos. Es una habilidad práctica y un arte, que implica técnicas, métodos y prácticas para transformar ingredientes en platos. La cocina varía enormemente de una cultura a otra, ofreciendo una diversidad de sabores, estilos y presentaciones que reflejan las tradiciones y recursos de cada región.

Por otro lado, la gastronomía es un campo más amplio que abarca no solo la preparación de alimentos, sino también su estudio cultural, científico y artístico. Incluye el análisis de cómo la comida afecta y es afectada por la sociedad, la economía, la cultura, la nutrición y la sostenibilidad. La gastronomía considera la comida más allá de su consumo, contemplando su historia, su simbolismo, y su impacto en nuestra identidad y estilo de vida.

Juntas, la cocina y la gastronomía forman un vínculo esencial. La cocina es la expresión práctica de la gastronomía, y la gastronomía proporciona un marco teórico y contextual para entender y apreciar la cocina.

TEMARIO DEL CURSO DE GASTRONOMÍA

Duración en horas: 50

1 Empresas de restauracion

1.1 Tipos establecim y formulas restauracion

1.2 Estructura organizativa y funcional

1.3 Aspectos economicos

1.4 Cuestionario: empresas de restauración

2 Departamento de cocina

2.1 Definicion y modelos organizacion

2.2 Estructuras locales y zona produccion culinaria

2.3 El personal y sus categorias profesionales

2.4 Elaboracion planes de produccion culinaria

2.5 Cuestionario: departamento de cocina

3 Restauracion diferita

3.1 Concepto

3.2 Especificaciones restauracion colectiva

3.3 Cocinas

3.4 Cuestionario: restauracion diferida

4 Ofertas gastronomicas

4.1 Definicion elementos y variables ofertas

4.2 Ofertas gastronomicas

4.3 Planificacion y diseno ofertas

4.4 Calculo aprovisionamiento

4.5 Cuestionario: ofertas gastronómicas

5 Nutrición y dietética

5.1 Grupo de alimentos

5.2 Diferencia entre alimentación y nutrición

5.3 Relación entre grupos de alimentos

5.4 Dieta, concepto y tipos

5.5 Trastornos alimenticios

5.6 Caracterización de grupo de alimentos

5.7 Aplicación de los principios dietéticos

5.8 Peculiaridades de la alimentación colectiva

5.9 Cuestionario: nutrición y dietética

6 Gestión y control de calidad

6.1 Características peculiares

6.2 Concepto de calidad por parte del cliente

6.3 Programas, procedimientos e instrumentos

6.4 Técnicas de autocontrol

6.5 Cuestionario: gestión y control de calidad

7 Aprovisionamiento externo de géneros

7.1 El departamento de economato y bodega

7.2 El ciclo de compra

7.3 Registros documentales de compras

7.4 El inventario permanente y su valoración

7.5 Valoración de existencias

7.6 Cuestionario: aprovisionamiento externo de géneros

8 Aprovisionamiento interno de géneros

8.1 Documentos utilizados en el aprovisionamiento

8.2 Sistemas utilizados

8.3 Departamentos o unidades que intervienen

8.4 Deducción y cálculo de necesidades de géneros

8.5 Formalización del pedido

8.6 Recepción y verificación de la entrega

8.7 Traslado y almacenamiento

8.8 Control de stocks

8.9 Cuestionario: aprovisionamiento interno de géneros

9 Recepción y almacenamiento de provisiones

9.1 Inspección, control, distribución y almacenamiento

9.2 Registros documentales

9.3 Gestión y control de inventarios

9.4 Cuestionario: recepción y almacenamiento de provisiones

10 Control de consumos y costes

10.1 Definición y clases de coses

10.2 Cálculo del coste de materias primas

10.3 Control de consumos

10.4 Componentes de precio

10.5 Métodos de fijación de precios

10.6 Cuestionario: control de consumos y costes

10.7 Cuestionario: cuestionario final

TITULACIÓN DEL CURSO DE GASTRONOMÍA

Diploma Digital Certificado
Validez curricular. Aumenta tus oportunidades laborales
Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno
Todos nuestros títulos son de carácter privado.
Diploma Digital certificado con Firma Electrónica:
Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre

(?) PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuándo comienza el Curso?

El contenido de esta Formación es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija.

¿Qué requisitos necesito para matricularme?

No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.

¿Cuáles son los métodos de pago?