CURSO DE TÉCNICAS CULINARIAS

OFERTA! Curso Online de Técnicas Culinarias (Titulación Certificada)

✔ 67 Alumnos matriculados

⭐⭐⭐⭐⭐

Duración del Curso: 60h
Tutor personal para resolver tus dudas
100% online: Acceso las 24 h del día
Titulación Certificada tras superar con éxito las Evaluaciones
Plazo máximo para la realización del curso: 6 meses
Modalidad: Online
Pago Único 39€. No hay pagos mensuales.

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39,00 €

Precio final

disponible

CURSO CULINARIO

Si estás interesado en el mundo de la cocina y la gastronomía, te presentamos el Curso de Técnicas Culinarias. Aprende el arte y la técnica de las artes culinarias, dominando desde los fundamentos de la elaboración culinaria hasta las técnicas más avanzadas en arte culinaria.

Nuestro curso de técnicas culinarias online, cubre todo lo necesario para convertirte en un experto en artes culinarias. Con este curso aprenderás desde la preparación básica de alimentos, métodos de cocción, técnicas de cortes y emplatado, hasta la creación de platos sofisticados y presentaciones innovadoras. Este curso culinario está diseñado para ofrecerte una comprensión completa y práctica del arte culinario.

Además, este curso culinario no solo te proporcionará habilidades técnicas, sino que también te preparará para manejar situaciones reales en el ámbito de la cocina profesional, incluyendo la adaptación a distintas cocinas del mundo y la creación de platos únicos. Si deseas realizar estudios de artes culinarias, fórmate con uno de los mejores cursos de artes culinarias que existen actualmente. Al completar este curso de técnicas culinarias online, recibirás la titulación certificada en artes culinarias, que acreditará tus conocimientos y habilidades ante empleadores y clientes.

Inscríbete ahora en uno de los mejores cursos de arte culinaria y transforma tu interés por la cocina en una profesión exitosa. Conseguirás estudiar técnicas culinarias online y explorarás el mundo fascinante de la cocina, marcando la diferencia con cada plato creado y presentado.

¿A quién va dirigido?

El curso de técnicas culinarias está dirigido a una variedad de personas con diferentes intereses y objetivos en el ámbito de la cocina y la gastronomía. Algunos de los principales destinatarios incluyen:

Aspirantes a Chefs y Cocineros Profesionales: Para aquellos que buscan iniciar o avanzar en su carrera en la cocina profesional, aprendiendo técnicas avanzadas y habilidades esenciales.
Aficionados a la Cocina: Personas con un interés personal en la cocina que desean mejorar sus habilidades, aprender nuevas técnicas y explorar diferentes estilos culinarios.
Emprendedores Gastronómicos: Individuos interesados en abrir su propio restaurante, servicio de catering o negocio relacionado con la comida y que necesitan conocimientos prácticos en técnicas de cocina.
Profesionales de la Industria Alimentaria: Aquellos que ya trabajan en la industria de alimentos y bebidas y buscan mejorar sus habilidades culinarias para avanzar en su carrera.
Estudiantes de Gastronomía: Estudiantes que están cursando estudios en gastronomía o áreas relacionadas y desean complementar su educación con habilidades prácticas en cocina.
Instructores y Educadores Culinarios: Profesionales que buscan actualizarse en las últimas técnicas y tendencias culinarias para enseñar a otros.

Salidas Profesionales

Las salidas profesionales para quienes se especializan en técnicas culinarias son diversas y pueden variar según la experiencia y los intereses individuales. Algunas de las principales oportunidades incluyen:

Chef o Cocinero en Restaurantes: Trabajar en diversos tipos de restaurantes, desde locales informales hasta establecimientos de alta cocina.
Chef Pastelero o Repostero: Especializarse en repostería y pastelería, creando postres y panadería fina.
Gestor o Propietario de Restaurante: Administrar o emprender en el negocio de la restauración, incluyendo la apertura de un restaurante propio.
Chef Privado o Personal: Cocinar para familias, individuos o en eventos privados, ofreciendo servicios personalizados.
Consultoría y Desarrollo de Menús: Asesorar a restaurantes y negocios alimentarios en la creación y mejora de menús.
Instructor o Profesor de Cocina: Enseñar técnicas culinarias en escuelas de cocina, institutos o talleres.
Chef en Hoteles y Resorts: Trabajar en la industria hotelera, a cargo de la cocina en hoteles, resorts y cruceros.
Catering y Eventos: Organizar y preparar alimentos para eventos, reuniones y celebraciones.
Escritor o Crítico Gastronómico: Escribir sobre comida y cocina en blogs, revistas o libros, o convertirse en crítico gastronómico.
Investigación y Desarrollo en Alimentos: Trabajar en la creación y mejora de productos alimenticios para empresas del sector.

TEMARIO DEL CURSO DE TÉCNICAS CULINARIAS

DURACIÓN DEL CURSO: 60 HORAS

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

1 Maquinaria, batería, utillaje

1.1 Características de la maquinaria utilizada

1.2 Batería de cocina

1.3 Utillaje y herramientas

1.4 Cuestionario: maquinaria, batería, utillaje

2 Fondos, bases y preparación básicas

2.1 Composición y elaboración

2.2 Sofrito y sus distintas formas de preparación

2.3 Cuestionario: fondos, bases y preparación básicas

3 Hortalizas y legumbres secas

3.1 Hortalizas

3.2 Propiedades nutritivas

3.3 Legumbres

3.4 Cuestionario: hortalizas y legumbres secas

4 Pastas y arroces

4.1 Definición de pasta

4.2 Condimentos, salsas, quesos y farsas para pasta

4.3 Arroz

4.4 Cuestionario: pastas y arroces

5 Huevos

5.1 Definición

5.2 Pochado o escalfado

5.3 Huevos de otras aves utilizados en la alimentación

5.4 Cuestionario: huevos

6 Técnicas de cocinado de hortalizas

6.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha

6.2 Freir en aceite

6.3 Saltear en aceite y mantequilla

6.4 Blanquear

6.5 Cocer al vapor

6.6 Hervir

6.7 Brasear

6.8 Cocción al vacío

6.9 Estofar

6.10 Gratinar

6.11 Aplicación de distintas técnicas de cocinado

6.12 Cuestionario: técnicas de cocinado de hortalizas

7 Técnicas de cocinado de legumbres secas

7.1 Alubias, chicharos o judías

7.2 Garbanzos

7.3 Lentejas

7.4 Cuestionario: técnicas de cocinado de legumbres secas

8 Técnicas de cocinado de pasta y arroz

8.1 Cocción de pasta

8.2 Cocción de arroz

8.3 Cuestionario: técnicas de cocinado de pasta y arroz

9 Plato elementales

9.1 Platos y guarniciones frías y calientes

9.2 Platos elementales de legumbres secas

9.3 Platos elementales de pasta y de arroz

9.4 Platos elementales con huevos

9.5 Preparaciones frías y ensaladas

9.6 Cuestionario: platos elementales

10 Presentación y decoración de platos

10.1 Factores a tener en cuenta

10.2 Cuestionario: presentación y decoración de platos

11 Regeneración de platos preparados

11.1 Regeneración

11.2 Clases de técnicas y procesos

11.3 Fases del proceso de regeneración

11.4 Cuestionario: regeneración de platos preparados

11.5 Cuestionario: cuestionario final

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

1 Maquinaria y utillaje

1.1 Características de la maquinaria

1.2 Batería de cocina

1.3 Utillaje y herramientas

1.4 Cuestionario: maquinaria y utillaje

2 Fondos, bases y preparaciones básicas

2.1 Composición y elaboración

2.2 Cuestionario: fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos

3 Técnicas de cocinado

3.1 Principales técnicas de cocinado

3.2 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha

3.3 Freir en aceite

3.4 Saltear en aceite mantequilla

3.5 Blanquear

3.6 Cocer al vapor

3.7 Hervir

3.8 Brasear

3.9 Cocción al vacío

3.10 Estofar

3.11 Gratinar

3.12 Cuestionario: técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos

4 Platos elementales a base de pescados

4.1 Platos calientes y fríos elementales

4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones

4.3 Cuestionario: platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos.

5 Presentación y decoración

5.1 Factores a tener en cuenta en la presentación

5.2 Cuestionario: presentación y decoración

6 Regeneración de platos preparados

6.1 Regeneración

6.2 Clases de técnicas y procesos

6.3 Fases del proceso de regeneración

6.4 Cuestionario: regeneración de platos preparados con pescado, crutáceos y moluscos.

6.5 Cuestionario: cuestionario final.

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

1 La maquinaria

1.1 Características de la maquinaria

1.2 Batería cocina

1.3 Utillaje y las herramientas

1.4 Cuestionario: la maquinaria, la batería y el utillaje

2 Composición y elaboración de los fondos

2.1 Composición y elaboración de los fondos elaborados

2.2 Cuestionario: composición y elaboración de los fondos

3 Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo

3.1 Fundamento de cocción

3.2 Asar al horno, parrilla y plancha

3.3 Freir en aceite

3.4 Saltear en aceite y mantequilla

3.5 Qué es blanquear

3.6 El cocer al vapor

3.7 Qué es hervir

3.8 Qué es brasear

3.9 La cocción al vacío

3.10 Qué es estofar

3.11 Cuestionario: técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojo.

4 Platos elementales

4.1 Platos elementales más divulgados y su elaboración

4.2 Guarniciones, salsas y otras preparaciones adecuadas

4.3 Cuestionario: platos elementales

5 Regeneración de platos cocinados

5.1 Regeneración

5.2 Clases de técnicas

5.3 El sistema cook-chill

5.4 Fases de regeneración

5.5 Cuestionario: regeneración de platos cocinados.

6 Presentación y decoración de platos

6.1 Factores a tener en cuenta en la presentación

6.2 Vajilla

6.3 Cuestionario: presentación y decoración de platos.

6.4 Cuestionario: cuestionario final

Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

1 La maquinaria y utillaje

1.1 La clasificación

1.2 Cuestionario: maquinaria y batería

2 Las materias primas utilizadas

2.1 Harina

2.2 Levaduras e impulsores

2.3 El agua y sal

2.4 Aditivos

2.5 Mantequilla y otras grasas

2.6 Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes

2.7 Productos lácteos

2.8 Cacao y derivados

2.9 Distintos tipo de fruta

2.10 Almendras y otros frutos secos

2.11 Huevos y ovoproductos

2.12 Cuestionario: las principales materias primas.

3 Preparaciones básicas de múltiples

3.1 Clasificación

3.2 Tipos de masas de bollería

3.3 Pastas azucaradas o secas

3.4 Formulación

3.5 Productos finales de bollería

3.6 Cuestionario: preparaciones básicas de múltiples.

4 Técnicas de cocinado empleadas

4.1 Asar al horno, asar a la parrilla, a la plancha

4.2 Freir en aceite

4.3 saltear en aceite y mantequilla

4.4 Cocer al vapor

4.5 Hervir

4.6 Cuestionario: técnicas de cocinado empleadas.

5 Postres elementales

5.1 Postres y helados

5.2 Frutas frescas

5.3 Aplicación de las respectivas técnicas

5.4 Cuestionario: postres elementales.

6 Regeneración de productos utilizados en la repostería

6.1 Masa de bollería precocida, congelada o refrigerada

6.2 Fermentación controlada y aletargada

6.3 Masa ultracongelada antes o después

6.4 Adaptación de las fórmulas y procesos a las técnicas anteriores

6.5 Anomalías, causas y posibles correcciones

6.6 Regeneración de masas ultracongeladas

6.7 Regeneración

6.8 Clases de técnica y procesos

6.9 El sistema cook-chill

6.10 Fases del proceso de regeneración

6.11 Cuestionario: regeneración de productos utilizados en la repostería.

7 Presentación y decoración de platos elementales

7.1 Tipos

7.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración

7.3 Formulación de las distintas elaboraciones

7.4 Analisis de las anomalías y defectos

7.5 Conservación y normas de higiene

7.6 Tipos

7.7 Identifiación de los ingredientes

7.8 Formulación de las distintas elaboraciones

7.9 Conservación y normas de higiene

7.10 Vajilla

7.11 Cuestionario: presentación y decoración de platos elementales.

7.12 Cuestionario: cuestionario final.

TITULACIÓN DEL CURSO DE TÉCNICAS CULINARIAS

Diploma Digital Certificado
Validez curricular. Aumenta tus oportunidades laborales
Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno
Todos nuestros títulos son de carácter privado.
Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica:
Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre

(?) PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuándo comienza el Curso?

El contenido de esta Formación es 100% online por lo que podrás iniciarlo y realizarlo a tu ritmo sin necesidad de esperar a una fecha de inicio fija.

¿Qué requisitos necesito para matricularme?

No se exigen requisitos previos para adquirir esta formación.

¿Cuáles son los métodos de pago?