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Le ofrecemos el Curso de Jefe de Cocina donde aprenderás todo lo necesario para ser un profesional de la cocina con los conocimientos que son necesarios para conseguir desempeñar funciones de responsabilidad en cocina y en otros ámbitos en una empresa hostelera.
Actualmente es tendencia la unión de ciencia y tecnología culinaria para conseguir con éxito nuevas texturas y platos que dan un nuevo sentido a la experimentación e innovación en la cocina. Con este curso de jefe de cocina te podrás formar en la profesión del cocinero, evolución de la cocina, perfil profesional del cocinero, aptitudes y actitudes del personal de cocina, uniforme, normas de higiene, organización del personal, tareas administrativas, descripción del puesto, aprovisionamientos y transformación de géneros, diseño del local de cocina, formación de personal, nutrición y dietética, cocina creativa, materias primas, servicios a la carta, servicios de menú, banquetes, autoservicios y Buffets, etc.
Te ofrecemos una formación online basada en el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y capacitándote para asumir los compromisos y responsabilidades requeridos en un jefe de cocina.
Los objetivos de este curso online de jefe de cocina serían:
DURACIÓN DEL CURSO: 50 HORAS
UNIDAD 1. La profesión de cocinero
1.1. Introducción. Evolución de la cocina.
1.2. El perfil profesional del cocinero.
1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
1.4. Normas de higiene. Uniforme.
1.5. Normas de recogida.
UNIDAD 2. Descripción del puesto
2.1. La organización del personal.
2.2. Tareas administrativas.
2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros.
UNIDAD 3. Otras tareas
3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
3.2. Formación del personal.
3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales.
UNIDAD 4. Otros campos a explorar.
4.1. Nutrición y dietética
4.2. Cocina creativa.
4.3. Nuevas materias primas.
4.4. Idiomas.
UNIDAD 5. Los servicios
5.1. Introducción.
5.2. Servicios a la carta.
5.3. Servicios de Menú.
5.4. Banquetes.
5.5. Autoservicios y Buffets.
Ventajas de ser Alumno en AcademyFormación
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Nuestras titulaciones son de carácter privado y están certificadas por nuestra empresa junto con ICODE.
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