CURSO DE JEFE DE COCINA

OFERTA! Curso Online de Jefe de Cocina + Titulación Certificada

120,00 €

29,00 €

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FÓRMATE COMO JEFE DE COCINA CON ESTE CURSO ONLINE CON TITULACIÓN INCLUIDA

curso de jefe de cocina

Le ofrecemos el Curso de Jefe de Cocina donde aprenderás todo lo necesario para ser un profesional de la cocina con los conocimientos que son necesarios para conseguir desempeñar funciones de responsabilidad en cocina y en otros ámbitos en una empresa hostelera. 

 

Actualmente es tendencia la unión de ciencia y tecnología culinaria para conseguir con éxito nuevas texturas y platos que dan un nuevo sentido a la experimentación e innovación en la cocina. Con este curso de jefe de cocina te podrás formar en la profesión del cocinero, evolución de la cocina, perfil profesional del cocinero, aptitudes y actitudes del personal de cocina, uniforme, normas de higiene, organización del personal, tareas administrativas, descripción del puesto, aprovisionamientos y transformación de géneros, diseño del local de cocina, formación de personal, nutrición y dietética, cocina creativa, materias primas, servicios a la carta, servicios de menú, banquetes, autoservicios y Buffets, etc.

 

Te ofrecemos una formación online basada en el desarrollo de la capacidad de adaptación a las nuevas tendencias y capacitándote para asumir los compromisos y responsabilidades requeridos en un jefe de cocina.

Los objetivos de este curso online de jefe de cocina serían:

  • Introducir al estudiante en las diferentes áreas de la cocina y en el conocimiento de los materiales, herramientas y mobiliario.
  • Iniciar al estudiante en las técnicas del departamento de cocina.
  • Coordinar, organizar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
  • Conocer los procesos de trabajo en la optimización de la gestión y administración del establecimiento.
  • Conocer las características de los productos que van a intervenir en la elaboración de los platos.
  • Saber la función y mantenimiento maquinarias de cocina y utensilios, así como las normas para su instalación.
  • Conocer las técnicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.
  • Saber la normativa en materia de higiene y seguridad para la cocina.

TEMARIO DEL CURSO DE JEFE DE COCINA

DURACIÓN DEL CURSO: 50 HORAS

 

UNIDAD 1. La profesión de cocinero

1.1. Introducción. Evolución de la cocina.

1.2. El perfil profesional del cocinero.

1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina.

1.4. Normas de higiene. Uniforme.

1.5. Normas de recogida.

 

UNIDAD 2. Descripción del puesto

2.1. La organización del personal.

2.2. Tareas administrativas.

2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros.

 

UNIDAD 3. Otras tareas

3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.

3.2. Formación del personal.

3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales.

 

UNIDAD 4. Otros campos a explorar.

4.1. Nutrición y dietética

4.2. Cocina creativa.

4.3. Nuevas materias primas.

4.4. Idiomas.

 

UNIDAD 5. Los servicios

5.1. Introducción.

5.2. Servicios a la carta.

5.3. Servicios de Menú.

5.4. Banquetes.

5.5. Autoservicios y Buffets.

TITULACIÓN DEL CURSO DE JEFE DE COCINA

  • Diploma Digital Certificado
  • Validez curricular. Aumenta tus oportunidades laborales
  • Centro asociado a la INTERNATIONAL COMMISSION ON DISTANCE EDUCATION "UNESCO"
  • Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno
  • Todos nuestros títulos son de carácter privado.  
  • Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica:
  • Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre

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