CURSO DE CAMARERO + CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE SALA + CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR

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CURSO DE CAMARERO

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El curso de camarero/a se diseña para que el estudiante aprenda sin depender de que el lugar de trabajo sea pequeño o un gran restaurante.

Aprender a ser camarero es entender que la calidad, el servicio y la atención al cliente son elementos esenciales. Para que logre ser un camarero profesional debe dominar los secretos del servicio del bar-cafetería.

Este curso de camarero online le permite además formarse a su comodidad, en aula virtual abierta 24 horas al día y sin horarios fijos.

Si desea aprender cómo ser un buen camarero o cómo hacer un buen trabajo de camarera deberá saber atender al público y por ello debe aprender las características del producto y los cambios de gusto de los clientes.

Este curso de camarero promueve una de las profesiones con más ofertas de trabajo y por ello las empresas están solicitando a sus aspirantes que tengan formación en este sector.

El curso de camarero es muy completo y da una visión integral del manejo de un restaurante, de su cocina y de la sala de atención al consumidor.Este trabajo debe realizarse de acuerdo al protocolo del camarero o normas que da las reglas básicas que imponen cómo debe ser el servicio y su retirada.

En este curso online aprenderás de turismo y hostería, preparación en bar y cafetería, instalaciones, limpieza y conservación, normas generales, tipos de bebidas, documentos, coctelería, platos combinados, postres y helados, mobiliario, menús, facturación, servicio de habitaciones en hoteles, etc. 

CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE SALA

curso de camarero servicio de sala

El curso de camarero de servicio de sala ha sido diseñado para que el estudiante aprenda todo lo relacionado con el oficio de camarero en servicio de sala.

Supera a tu competencia con este curso de camarero de servicio de sala con titulación.

Aprender a ser camarero en servicio de sala implica entender que el servicio y la atención al cliente son elementos esenciales. Para que logres ser un camarero en sala debes dominar los secretos del servicio.

Este curso de camarero online en servicio de sala te permite además formarte a tu comodidad ya que el curso se realiza online en nuestra aula virtual abierta 24 horas al día y sin horarios fijos de estudios diarios.

Si deseas formarte para llegar a ser un buen camarero de sala o cómo hacer un buen trabajo de camarera de sala, deberás conocer cómo atender al público y por ello debes aprender las características del producto.

Este curso de camarero de sala promueve una de las profesiones con más ofertas de empleo y por ello las empresas están solicitando a los aspirantes que dispongan de formación en este sector.

El curso de camarero de sala es muy completo y da una visión integral del restaurante, el trato con el cliente, la clasificación de servicios, los vinos y su servicio, licores y aguardientes, el queso, decoración de mesas, buffets, desayunos, tareas y servicios, postres, facturación y cobro, comanda, atención al cliente, etc.

CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR

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El curso de camarero de servicio de bar se diseña para que el estudiante del curso aprenda todo lo relacionado con el oficio de camarero en servicio de bar.

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El curso de camarero de bar es muy completo y da una visión integral de la restauración, brigada, mise en place, protocolo, comanda, mobiliario y material de trabajo, salsas empleadas en el bar o cafetería, servicio de bebidas, aperitivos, platos combinados, vinos, aguardientes licores y otras bebidas alcohólicas, coctelería, bebidas no alcohólicas, semifríos y helados, cobro y facturación , atención al cliente, reglamentación, etc.

TEMARIO DEL CURSO DE CAMARERO

DURACIÓN DEL CURSO: 40 HORAS

 

1 TURISMO Y HOSTELERÍA

1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones

1.2 El turismo y la economía

1.3 Organismos, entes y asociaciones

1.4 Evolución histórica

1.5 La hostelería y su importancia en España

1.6 El alojamiento extrahotelero

1.7 Departamentos de un hotel

1.8 Restaurantes y cafeterías

1.9 Cuestionario: Turismo y hostelería

2 PREPARACIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

2.1 Dimensión

2.2 La calefacción y refrigeración

2.3 La iluminación

2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas

2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación

2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

3 LAS INSTALACIONES DEL BAR

3.1 Introducción

3.2 Limpieza de maquinaria

3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería

3.4 Mostrador y barra

3.5 Elaboraciones más comunes

3.6 Uso de maquinaria

3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

4 LIMPIEZA Y CONSERVACIÓN DE MENAJE Y SUPERFICIES

4.1 Departamentos principales

4.2 Tipos de suelo

4.3 Mobiliario

4.4 Marmitón y fregadores

4.5 Conjunto de operaciones necesarias

4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

5 LIMPIEZA Y CONSERVACIÓN DE MENAJE Y UNIFORMES 

5.1 Carros

5.2 Otros útiles

5.3 La lencería

5.4 Normas generales para un buen servicio

5.5 Uniformes - Tipos y características

5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

6 APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 

6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías

6.2 Emisión de documentos

6.3 Inventarios

6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

7 OFERTA Y SERVICIO DE BEBIDAS EN LA BARRA 

7.1 Introducción

7.2 Tipos de bebidas

7.3 Asesoramiento sobre las bebidas

7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características

7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

8 COCTELERÍA

8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería

8.2 Componente y función

8.3 Cuestionario: Coctelería

9 SERVICIOS DE VINOS Y CAVAS

9.1 La vid

9.2 Tipos de fermentación

9.3 Otros tipos de fermentación

9.4 La crianza de blancos y tintos

9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica

9.6 La crianza en botella

9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella

9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú

9.9 Funciones del sommellier

9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen

9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

10 PREPARACIÓN Y PRESTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS 

10.1 El consomé

10.2 Sopas o cremas

10.3 Hortalizas y legumbres

10.4 Pescados

10.5 Mariscos

10.6 Huevos

10.7 Aves

10.8 Carnes

10.9 Postres y helados

10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

11 MOBILIARIO DE RESTAURANTE

11.1 Mobiliario de un comedor

11.2 Normas generales para el montaje de mesas

11.3 Mesa - buffet

11.4 Mesas para banquetes

11.5 Diversos accesorios para colocación del material

11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

12 SERVICIOS DE MESAS

12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes

12.2 La comanda, concepto y características

12.3 Técnicas de servicio en la restauración

12.4 Tipos de servicios

12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa

12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

13 EL BANQUETE - TIPOS Y CARACTERÍSTICAS

13.1 Introducción

13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes

13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes

13.4 Normas generales sobre composición de menús

13.5 Datos que deben figurar en todo menú

13.6 Servicio de buffet

13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

14 SERVICIO DE HABITACIONES

14.1 Normas generales de servicios

14.2 Grill o parrilla

14.3 Servicio de desayunos

14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones

14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

15 FACTURACIÓN

15.1 Sistemas de facturación

15.2 La confección de la factura y medios de apoyo

15.3 Cuestionario: Facturación

16 Inglés para restaurante y bar

16.1 Vocabulario más utilizado

16.2 Frases hechas más utilizadas

16.3 Cuestionario: Cuestionario final

TITULACIONES DE LOS CURSOS

  • Diplomas Digitales Certificados
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  • Código de Seguridad para Empresas que necesiten comprobar la titulación del alumno
  • Todos nuestros títulos son de carácter privado.  
  • Diploma Digital certificado con Firma y Huella Electrónica:
  • Todos nuestros Diplomas Digitales poseen la misma validez exactamente que los Diplomas impresos por poseer firma/huella electrónica de acuerdo con la Ley 59/2003 de 19 de diciembre

TEMARIO DEL CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE SALA

DURACIÓN DEL CURSO: 80 HORAS

 

UNIDAD 1. Introducción al restaurante.

1.1. Deontología de la profesión.

1.2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa.

1.3. El restaurante - comedor y sus dependencias.

1.4. La brigada.

1.5. Los uniformes.

1.6. Relación del comedor con otros departamentos.

1.7. El mobiliario principal y el auxiliar.

1.8. El material de trabajo.

1.9. La mise en place.

 

UNIDAD 2. El trato con el cliente.

2.1. Recepción y acomodo del cliente.

2.2. Despedida.

2.3. La comanda.

 

UNIDAD 3. Clasificación de los servicios.

3.1. Introducción.

3.2. Transportes de viandas.

3.3. Clasificación de los servicios.

3.4. Trinchado y despinado.

3.5. El desbarase de mesas.

3.6. Normas generales de servicio.

3.7. Doblaje de mesas.

3.8. El buffet de servicio.

 

UNIDAD 4. Los vinos: su servicio.

4.1. Introducción histórica.

4.2. Las uvas y sus componentes.

4.3. Fermentación del mosto y composición del vino.

4.4. Elaboración y clasificación del vino. Generalidades.

4.5. Elaboración y crianza.

4.6. Servicio.

 

UNIDAD 5. Licores y aguardientes.

5.1. Introducción: breve historia de la destilación.

5.2. Elaboración de licores y aguardientes.

5.3. Tipos de aguardiente y licor.

5.4. Otras bebidas.

5.5. Servicio de vinos y licores espirituosos.

 

UNIDAD 6. El Queso.

6.1. El queso: introducción.

6.2. Elaboración del Queso.

6.3. Clasificación de los Quesos.

6.4. Distintas variedades de Quesos y sus características.

6.5. Otros Quesos.

 

UNIDAD 7. Decoración de mesas.

7.1. Decoración de mesas con flores.

7.2. Decoración de mesas con frutas.

7.3. Decoración de buffet.

 

UNIDAD 8. Servicios especiales.

8.1. Introducción.

8.2. Montaje de buffet de desayunos.

8.3. Montaje de mesas de desayunos.

8.4. Servicio de desayunos continentales.

8.5. Servicio de desayunos a la americana o a la inglesa.

8.6. Servicio de habitaciones.

8.7. Servicio de desayunos en pisos.

8.8. Servicio de comidas en pisos.

8.9. Montaje de mesas especiales para banquetes.

8.10. Servicio de banquetes.

8.11. Tipos de montaje de mesas.

8.12. Montaje de mesas de reuniones.

8.13. Clases de Buffet.

8.14. Montaje y servicio de mesas de Buffets.

 

UNIDAD 9. Otras tareas y servicios.

9.1. La confección de menús.

9.2. La confección de cartas.

9.3. Servicios a la vista del cliente.

9.4. Los Postres.

 

UNIDAD 10. Facturación y Cobro.

10.1. El proceso de facturación.

10.2. Liquidación.

10.3. Caja del día.

10.4. Diario de información e informe de ventas.

10.5. La Comanda.

 

UNIDAD 11. Atención al cliente.

11.1. Características esenciales de la empresa de servicios.

11.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.

11.3. El personal.

11.4. La comunicación.

11.5. Normas de atención al cliente.

11.6. La protección de usuarios y consumidores.

11.7. Reclamaciones y quejas: Tratamiento.

11.8. Las resoluciones.

TEMARIO DEL CURSO DE CAMARERO SERVICIO DE BAR

DURACIÓN DEL CURSO: 80 HORAS

 

Bloque I.

UNIDAD 1. La Restauración.

1.1. Conceptos generales.

1.2. Evolución del sector de la restauración.

1.3. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración.

1.4. Organización de los restaurantes.

 

UNIDAD 2. La Brigada.

2.1. La brigada.

2.2. El servicio de mostrador. Clases y características.

2.3. Los uniformes.

 

UNIDAD 3. La mise en place. Protocolo. La comanda.

3.1. La mise en place.

3.2. Desarrollo del servicio en el comedor.

3.3. Tipos de servicio.

3.4. Normas de protocolo.

3.5. Servicio de vinos y licores.

3.6. La mise en place del bar.

3.7. El servicio en la barra o mostrador.

3.8. Estudio de tiempos, recorridos y procesos.

3.9. Control de calidad.

3.10. La comanda.

 

UNIDAD 4. El mobiliario y el material de trabajo.

4.1. El mobiliario principal y el auxiliar.

4.2. El material de trabajo.

4.3. Instalaciones y maquinaria de bar.

4.4. Nuevas tecnologías.

 

UNIDAD 5. Salsas empleadas en el bar o la cafetería.

5.1. Salsas.

5.2. Otros condimentos.

5.3. El aceite.

 

UNIDAD 6. Servicio de bebidas, aperitivos y platos combinados.

6.1. Introducción.

6.2. Servicio en la barra.

6.3. El servicio en las mesas.

6.4. Servicio de aperitivos.

6.5. Servicio de plancha.

6.6. Condiciones básicas de los alimentos en el Bar.

 

UNIDAD 7. La Coctelería.

7.1. Introducción.

7.2. Útiles necesarios en Coctelería.

7.3. La estación central.

7.4. Elaboración de los cócteles.

7.5. Elaboración de los cócteles en vaso mezclador.

7.6. Series de Coctelería.

7.7. Los vasos de Cocktail.

7.8. Recetario básico de Coctelería.

 

UNIDAD 8. Los vinos.

8.1. Vinos.

8.2. Las uvas y sus componentes.

8.3. Fermentación de la uva y composición del vino.

8.4. Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.

8.5. Definición de cada tipo de vino.

8.6. Elaboración y crianza del vino.

8.7. Crianza de los vinos.

8.8. Crianza de los vinos espumosos.

8.9. Servicio de los vinos.

 

Bloque II.

UNIDAD 9. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas.

9.1. Introducción: breve historia de la destilación.

9.2. Elaboración de licores y aguardientes.

9.3. Tipos de aguardiente y licor.

9.4. Licores.

9.5. Relación de licores.

9.6. Otras bebidas.

9.7. Servicio de vinos y licores espirituosos.

 

UNIDAD 10. Bebidas no alcohólicas.

10.1. El café.

10.2. El té.

10.3. Otras infusiones.

10.4. El cacao.

10.5. Zumos.

10.6. Refrescos.

 

UNIDAD 11. Semifríos y Helados.

11.1. Introducción.

11.2. Semifríos.

11.3. Helados.

 

UNIDAD 12. Facturación y Cobro.

12.1. El proceso de facturación.

12.2. Liquidaciones.

12.3. Caja del día.

12.4. Diario de producción e Informe de Ventas.

12.5. La comanda.

 

UNIDAD 13. Atención al cliente.

13.1. Características esenciales de la empresa de servicios.

13.2. Tipología de clientes según las circunstancias y los caracteres.

13.3. El personal.

13.4. La comunicación.

13.5. Normas de atención al cliente.

13.6. La protección de usuarios y consumidores.

13.7. Reclamaciones y quejas: tratamiento.

13.8. Las resoluciones.

 

UNIDAD 14. Reglamentación española en restauración.

14.1. Legislación estatal.

14.2. Derechos y obligaciones del usuario en un local de restauración.

14.3. Legislación autonómica.


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